Aflevering Acteur, Dj En Horecaondernemer Géza Weisz: 'Het Is Meer Dan Alleen Je Naam Eraan Verbinden'

Steeds meer bekende Nederlanders openen een horecazaak. Is dat een noodzakelijk appeltje voor de dorst, of zit er meer achter? En is het simpelweg een kwestie van je naam eraan verbinden? Volgens Géza Weisz, acteur dj en horecaondernemer, is dat laatste totaal niet het geval. 'Ik draai meerdere shifts per week in mijn restaurants.' Géza ontdekte gaandeweg dat de horeca een pittige branche is om in te ondernemen. Niet alleen omdat hij geen enkele horeca-ervaring had voordat hij de sprong in het diepe nam en een restaurant opende, maar ook omdat er elke dag wel weer nieuwe uitdagingen zijn. Denk aan personeelstekorten, grondstoffen die duurder worden, maar ook gasten die klagen over het feit dat ze hun tafeltje na een aantal uur weer moeten afstaan aan de volgende. Toch is het werken in shifts volgens Géza noodzakelijk om de tent überhaupt draaiende te houden. 'Je betaalt al veel geld, dus het is niet de bedoeling dat je wordt weggekeken. Maar als ik een tafel niet meerdere keren op een avond zou kunnen boeken, zou dat grote consequenties hebben. Het zou bijvoorbeeld betekenen dat ik nog hogere prijzen moet vragen, of dat de kwaliteit erop achtergaat. En dat wil je niet.' De ambitie van Géza is namelijk om te presteren op topniveau. Dit is de laatste aflevering van het MKB café. Vanaf maandag 25 augustus hoor je weer nieuwe afleveringen in een nieuw jasje! Dus abonneer je alvast en mis niks. Over MKB Café Presentator Lauren Verster ontvangt elke week een opvallende en inspirerende ondernemer in het MKB Café. Waar lopen ze tegenaan? Hoe gaan ze om met de uitdagingen in hun onderneming? En vooral, wat hebben ze daarvan geleerd? Dat hoor je elke maandag om 14:30 op BNR, en natuurlijk kan je de aflevering ook terugvinden in je favoriete podcastapp. Het MKB Café is een programma van BNR, mede mogelijk gemaakt door de Kamer van Koophandel. See omnystudio.com/listener for privacy information.