Aflevering #S2e42 4 Trends Uit Zuid-Oost Azië Die Je Niet Mag Missen En 50 Best Bars Naar Amsterdam

Gijsbregt neemt 4 trends mee uit Thailand en Vietnam en Wouter en Gijsbregt blikken naar Amsterdam en Leiden. MEEGEMAAKT Gijsbregt: 50 best bars komt naar Amsterdam en hij vertelt wat we kunnen verwachten. Wouter: De zon in Leiden, met 50 horeca managers een waanzinnige tour. Wat viel op? Er blijft zoveel liggen, maar Wouter was vooral erg blij met Tabu uit Leiden. MEDE MOGELIJK GEMAAKT Deze week 5 zaken in het zonnetje, warm aanbevolen door Biesbroeck en Wouter is bij hen allemaal langs gegaan om te eten, proeven en te beleven. Iedere dag een zaak in 1 minuut. Woest 17 Nieuwvliet Wouter ging langs bij ?Strand Ruig in Cadzand?. Mogelijk gemaakt door Unitouch en ??Biesbroeck??. DE TRENDS 1. Greencore De inzet van planten in en om horeca, als een soort light variant van biophilic design. Planten maken echt alles mooier en het is goed voor je. Wouter: in Nederland kan je dat ook goed doen met een partij als Upperbloom 2. Next level functional drinks Er ontstaat een mix van traditionele (vaak Chinese) voedingswijzen (en gebruik van ingrediënten), de klassieke Thaise functional drinks (de zusjes van Red Bull dat ook uit Thailand komt) en de nieuwe internationale functionals (vaak uit Japan of Zuid-Korea). - Ichitan PH+ alkalisch water (vaak met kokos) voor herstel(met technologie uit Japan) - Coca-Cola Plus (met vezels) afkomstig uit Japan - pen park herbal tonic - peppermint field fresh up - Lipo plus energy shot - diverse licht gefermenteerde drankjes, variaties op kombucha, kefir en tepache Wouter column Misset: de supermarkt wint steeds vaker van horeca op innovatie 3. De Vietnamse koffierevolutie Traditionele met gecondenseerde melk Egg coffee Koffie met kokoswater Salted coffee: dit wordt een hit. ZOut gaat in veel meer drankjes in ZO Azië Ik kreeg zelfs al een koffie met miso doorgestuurd (uit Australië) van vriend van de show Annie Taselaar 4. Konbini: 7/11, Lawson, Famili Mart, Daily Tops etc Dit is serieuze concurrentie voor de horeca: gemakkelijk, snel, betaalbaar én goed. Soort kruising tussen tankstation, AH To Go en Stach. Wouter: denk ook aan Spar CIty Market