In bakkerspraat bespreekt docent Jeroen Smit met diverse vakmensen over alles wat er met brood te maken heeft. Deze podcast is gemaakt voor studenten van het ROC van Amsterdam en alle andere fanaten die iets over brood willen leren.
We zijn weer terug! Studenten Simone en Klaas hebben op 3 verschillende niveau 4 opleidingen een diploma behaald. Leiding gevende in de bakkerij, Patissier en Boulanger. Tijd om deze studenten aan het woord te laten over de toekomst van ...
Ook deze aflevering praten we met bakker en vakgek Lex Brakenhoff, na zijn verhaal over dieetproducten praten we dit keer over producten uit de streek. Streekproducten, wat zijn dit en hoe kan je dit het beste aanpakken om te ontwikkelen. ...
We gaan verder....... Dit keer verteld bakker Lex Brakenhoff over zijn reis naar gezonde maar ook verdomd lekkere dieetproducten. Wat zijn dieetproducten nou eigenlijk en hoe kan je producten zonder deze grondstoffen maken. ...
We gaan verder... Docent Jeroen Smit praat verder met gast Chris over de bereiding van een (desem) brood. Welke methodes van mengen en kneden worden er gebruikt en welke manieren van fermenteren gebruikt hij. Ook hierin heeft Chris zijn v ...
In deze eerste aflevering van de podcast praat Jeroen Smit met Boulanger Chris Sant. Deze boulanger was tot voor kort nog creatief directeur van een groot reclame bureau. Chris heeft een heel mooi verhaal over zijn visie hoe je een produc ...
Disclaimer:De podcast artwork geembed op deze pagina is het eigendom van de eigenaar/ maker van de podcast en is niet op enige wijze geaffilieeerd met Online-Radio.nl.
