De PodKaast is een podcast over Kaas. Nederlandse Kaas. Kaasplanken. Fromager Maarten Koek en foodie Etienne Verhoeff nemen je mee in de wereld van de kaas. Samen schreven ze ook al het boek De Nederlandse Kaasplank. Daarbij gingen ze langs bij kaasboeren in Nederland die bijzondere kazen maken. In deze podcast praten ze over de opbouw van een kaasplank, wat je erbij drinkt, spreken ze kaasboeren en fromagers.
Een nieuwe show, een nieuwe challenge. De tafel ligt weer vol kaas. Van witschimmel tot blauwbacterie. Binnenlands en buitenlands. De grote vraag is welk product heeft Etienne deze keer meegenomen voor fromager Maarten Koek om te combiner ...
Vanaf nu elke twee weken een nieuwe uitdaging voor Maarten. Etienne zoekt een begeleidend product voor een kaasplank en Maarten mag daarbij de kazen zoeken. Wat past wel? Wat past minder? De week is het product: brioche brood. Vers gebakk ...
Een kaasfort om kaas te rijpen. Het was de droom van Rene Koelman, eigenaar van Bourgondisch Lifestyle. Met twee zaken en weinig ruimte zocht Rene een plek met meer ruimte voor zijn passie: kaas. Nu het er is, vertelt Koelman in de PodKaast ...
In deze PodKaast special in samenwerking met Kaapse Brouwers en Booij Kaasmakers. Want het Barley Wine Festival van Kaapse Brouwers kan dit jaar niet plaatsvinden op locatie. Dus zochten de brouwers contact met de PodKaast om een special te ...
In Maartens speurtocht naar bijzondere kazen kwam uit bij Deense kaas, Turkse kaas en nog veel meer opties. Niet alles hebben Maarten en Etienne geproefd van te voren, dus ze ontdekken wat er mogelijk is. Bovendien hebben ze nieuws over het ...
We hebben kaasmakers gesproken in de PodKaast, maar we hadden nog geen sterrenchef gesproken. In de week dat de Michelinsterren bekend werden gemaakt hebben we dus een chef in de show: Jos Grootscholten van Restaurant Perceel in Capelle aan ...
Hoever is Maarten in zijn Challenge? Een paar weken geleden kreeg hij van Etienne de uitdaging om bijzondere kazen uit bijzondere landen op te sporen en vooral ook hier naartoe te halen. Zodat de twee kaasliefhebbers konden ervaren wat er a ...
Niet biologisch boeren, maar natuurlijk boeren en kaasmaken. Dat is het verhaal van Remeker. Al ruim 30 jaar werkt Jan Dirk van der Voort hieraan en met succes. Zijn Remeker kazen vinden gretig aftrek. Of het nu de pril is, de Olde of de pr ...
Kaas uit de bunker. Kaas van een stromatje. Kaas met een kruiden of bloemen. De rijping van de kaas is het thema van deze nieuwe PodKaast. Want Maarten en Etienne hebben een speciale kaas opgestuurd gekregen.... See omnystudio.com/listene ...
De ene kaasmaker heeft melk van eigen koeien. De ander koopt het in. Zoals Marijke Booij van Booij Kaasmakers. Ze heeft de ambitie om ooit een volledige kaasplank zelf te maken. Over die droom, het kaasmaken, het boerenleven spreken Maarte ...
Disclaimer:De podcast artwork geembed op deze pagina is het eigendom van de eigenaar/ maker van de podcast en is niet op enige wijze geaffilieeerd met Online-Radio.nl.
