Redacteur Dionne Irving ontvangt samen met 'eiwit commissaris' Jeroen Willemsen 3 gasten waarmee ze terugblikken op de categorie plantaardig. In deze eerste aflevering schuift wetenschapper Fred van de Velde aan. Hij was de eerste lector eiwittransitie in Nederland bij de HAS Green Academy. Bij NIZO zet hij zijn kennis van dierlijke eiwitten in om de kwaliteit van plantaardige te verbeteren. We praten onder andere over: - de variatie in plantaardige eiwitten - de voordelen van fermentatie - de potentie van hybride - welk plantaardig alternatief nog flink wat ontwikkeling vergt Lees meer over dit onderwerp: https://www.vmt.nl/collecties/plantaardig
Gemaakt door: RedactieVMT Eerste aflevering: 17/04/2022
De podcast VMT To Go – Podcasts uit de voedingsindustrie heeft in totaal 56 afleveringen
Maker: RedactieVMT Datum: 12/04/2024
Maker: RedactieVMT Datum: 07-05-2024
Disclaimer:De podcast artwork geembed op deze pagina is het eigendom van de eigenaar/ maker van de podcast en is niet op enige wijze geaffilieeerd met Online-Radio.nl.